Ehli Dem Ceylon Çayı (Sri Lanka Nuwara Eliya - %100 Doğal Urfa Kıraathane Harmanı)
Sri Lanka’nın sisli Nuwara Eliya ve Dimbula dağ yaylalarından elle toplanan, %100 doğal, hiçbir kimyasal aroma verici veya boya içermeyen saf Seylan Çayı (FBOP / Pekoe Gold). Urfa’nın asırlık Gümrük Hanı avlularında ve Sıra Gecelerinde bakır semaverlerde kömür ateşinde demlenen, berrak yakut kırmızısı rengi ve buruk aromasıyla sofraların baş tacı.
İdeal Demleme: Bakır veya porselen demlikte, kireçsiz kaynar su ile köz veya kısık ocakta 15-18 dakika dinlendiriniz. Demlik altındaki buharla yavaş yavaş yapraklarını açtığında hakiki "tavşan kanı" demi elde edilir. Urfa Sadeyağlı baklavası ve taze Antep fıstığı ile kusursuz bir ritüel oluşturur.
Sıcak zeytinyağında veya eritilmiş sadeyağda 30 saniye hafifçe kızdırıldığında gizli karamelize lezzet notaları serbest kalır.
Nem, koku ve ışıktan uzak, hava almayan orijinal mühürlü teneke kutusunda oda sıcaklığında saklayınız.
Zanaatkârın Hikayesi: Ehli Dem Ceylon Çayı (Sri Lanka Nuwara Eliya - %100 Doğal Urfa Kıraathane Harmanı)
Urfa’nın Taş Damlarından ve Tarihi Bakırcılar Çarşısı’ndan
Şanlıurfa’da çay, bir içecekten çok daha fazlasıdır; muhabbetin, ahbaplığın ve Meclis-i Mîr’in ruhudur. İpek Yolu kervanlarıyla asırlar önce Urfa çarşılarına ulaşan Sri Lanka Seylan Çayı, yerel halk arasında "Seylan" veya "Kaçak Çay" adıyla efsaneleşmiştir. Yaprağın doğal reçinesi ve güneşle kıvrılan dokusu, köz üzerinde demlendiğinde etrafa büyüleyici bir koku yayar.
“Her çekiç darbesi ve her güneş saati, Urfa'nın asırlık sabrını taşır.”